更新时间：2022-06-17 09:58:13
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内容提要
推荐序 餐饮品牌化的实践与追寻
前言
第1章 做餐饮，懂运营，才轻而易举
1.1 做餐饮要认清的8个假象
1.1.1 人气旺就能赚钱
1.1.2 租到旺铺是自己的运气爆棚
1.1.3 餐饮店做好味道就万事大吉
1.1.4 连锁加盟全部是骗局
1.1.5 商场店铺一定比街边店铺好
1.1.6 单品爆款店操作简单、易复制，很容易打造成品牌
1.1.7 健康养生餐肯定好做
1.1.8 火锅、烧烤都是做着简单也赚钱的种类
1.2 餐饮店生意兴隆的6条规则
1.2.1 开一家生意兴隆的餐饮店的4个要素
1.2.2 有针对性地对待你的顾客
1.2.3 大城市开小店，小城市开大店
1.2.4 大众刚需的社区店更受欢迎
1.2.5 餐饮外行的店往往生意兴隆
1.2.6 餐饮店开业后能赚多少钱，可以算出来
第2章 餐饮新店筹备：从选址到资金一个都不能少
2.1 开店筹备，做好分析和筹划才能一炮而红
2.1.1 做好调研，开店前的4个关键调研
2.1.2 类型选择，什么类型的餐饮店适合你
2.1.3 餐饮投资，是单独干还是合伙干
2.1.4 算清账目，筹备好开店资金
2.1.5 餐饮心态，经营餐饮店没有回头路
2.2 店铺选址，餐饮店开在哪儿大有学问
2.2.1 不要死磕味道，好位置才是王道
2.2.2 餐饮店选址的3大黄金法则
2.2.3 经验借鉴，餐饮的扎堆效应
2.2.4 商圈选址，做好4步走战略
2.2.5 租赁房屋，如何省事、省心地租下旺铺
2.2.6 用好9个选址策略，定能选到好店址
2.3 市场定位，想好你的顾客从哪儿来
2.3.1 品类定位，你的餐饮店属于哪个细分领域
2.3.2 市场定位，谁是你的精准顾客
2.3.3 优势定位，你的差异化竞争力是什么
2.3.4 场景定位，什么场景下你最具竞争力
2.3.5 对手定位，如何做到“人无我有，人有我优”
2.4 证照办理，关键证照一个都不能少
2.4.1 先照后证，餐饮店如何办理“两证”
2.4.2 证照齐全，餐饮店必办的11项手续
2.4.3 商标保护，餐饮店如何注册商标
2.4.4 证照变更，餐饮店证照如何变更与注销
2.5 资金筹备，准备充足的“弹药”
2.5.1 自筹资金，如何快速自筹资金
2.5.2 合伙筹资，事先约定好权责
2.5.3 餐饮投资，约定好投资回报
2.5.4 创业融资，如何写好创业融资计划书
第3章 餐饮店设计：“高颜值”可以增强餐饮店的吸客能力
3.1 店面设计，顾客更喜欢“高颜值”的餐饮店
3.1.1 门脸设计，让人一眼就记住
3.1.2 店名设计，如何设计好记又上口的店名
3.1.3 灯箱设计，让顾客在晚上一眼找到你
3.1.4 颜色搭配，色系搭配要醒目温暖
3.2 营业空间设计，餐饮店装修是一门艺术
3.2.1 空间设计，餐位如何布置才高效而舒适
3.2.2 氛围设计，如何让米粉吃出“高大上”的感觉
3.2.3 灯光设计，如何利用灯光提高营业额
3.2.4 收银台设计，如何让顾客体验更好
3.3 菜谱设计，精美菜谱能让顾客胃口大开
3.3.1 菜谱排版，影响顾客对餐饮店的判断
3.3.2 菜品价格，如何锚定你的顾客群
3.3.3 菜品图片，影响顾客点单效率
3.3.4 菜谱设计的10个方法
3.4 服装设计，统一服装让顾客心情愉悦
3.4.1 色系搭配，强化形象标识
3.4.2 文化融入，文化衫让顾客印象深刻
3.5 标志设计，做好品牌从餐饮LOGO设计开始
3.5.1 LOGO设计，简单好记易传播口碑
3.5.2 字体设计，传递餐饮店文化
3.5.3 VI设计，如何走出时尚爆品范儿
3.5.4 餐具设计，让顾客爱上你的餐具
3.6 厨房设计，如何让餐饮店透明时尚
3.6.1 明档厨房，为餐饮店颜值加分
3.6.2 后厨设计，如何使后厨高效工作
第4章 餐饮店营销推广：推广是餐饮经营者的必修课
4.1 餐饮店的活动营销如何做
4.1.1 餐饮店开业活动怎么一炮而红
4.1.2 开业火爆，很快冷清，怎么办
4.1.3 节日活动如何打造
4.1.4 优惠活动怎样才能更吸引顾客
4.1.5 创意活动如何引发病毒式的品牌传播
4.1.6 店庆活动如何强力引流
4.2 餐饮店的社群营销如何做
4.2.1 如何构建餐饮店社群
4.2.2 如何利用社群搞促销活动
4.2.3 社群中的日常推广怎样做更有效
4.2.4 社群如何转化并留住顾客
4.3 餐饮店的微信营销如何做
4.3.1 朋友圈营销的方法
4.3.2 微信个人号的引流策略
4.3.3 微信公众号的引流策略
4.3.4 微信小程序的引流策略
4.3.5 微信企业号的引流策略
4.4 抖音、快手短视频与直播营销
4.4.1 餐饮店如何做好直播前的准备
