第二章 农产品加工业的内涵及其发展理论基础

农产品加工业有狭义和广义之分，国际上通常将农产品加工业划分为食品、饮料和烟草加工，纺织、服装和皮革工业，木材和木材产品，纸张和纸产品加工、印刷和出版，橡胶产品加工等五大类。我国在统计上与农产品加工业有关的是食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、纺织业、服装及纤维制品制造业、皮革毛羽及其制品业、木材加工及竹藤棕草制品业、家具制造业、造纸及纸品业、印刷和记录媒介的复制、橡胶制品业等12个行业。

本章详细阐述了农产品加工业发展的理论基础，包括区位理论、竞争力理论、产业集聚理论和产业布局理论。