素烧鹅

材料：牛油皮200克，江米100克，紫米100克，花生50克；精盐1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，植物油30克。

操作：1将紫米和江米洗净泡1小时左右，紫米加水蒸成米饭，江米干蒸30分钟备用。

2将蒸好的江米和紫米分别搅碎拌匀；花生炸好后压成花生碎，放入紫米中，加入盐、白胡椒粉、葱油拌匀；江米中加少许白糖搅匀。

3将油皮摊开，放入一层江米，再放入一层紫米，卷成卷后入锅中煎至两面金黄，取出切成段即可。

营养呵护：牛油皮中富含优质蛋白，具有防止血管硬化、预防心血管疾病的作用。