前言

《普洱春秋》一书是在李瑞环同志的关怀和指导下，由仙仙普洱茶大观园编著出版的。

茶，承载着几千年的悠久历史，蕴含着几千年的深厚文化，延续着几千年的精神文明。普洱茶，是千载茶史长河中的瑰宝，是千载茶史长卷中的耀眼篇章，是千载茶史黄金链中重要的一环。

三国时期，普洱茶相传为“武侯遗种”。元朝将地名“步日部”改为“普耳”（当时耳字无三点水），普洱茶雏名产生。此后，普洱茶经历了明朝、清朝的发展以及一九四九年新中国成立后的持续发展与完善。从保留至今的普洱茶实物来划分，普洱茶有普洱号级茶、普洱印级茶、普洱七子饼茶等。从普洱茶的精神文化层面来讲，它与各朝代的政治、经济息息相关，随社会形态的发展变化而发展变化，随着历史的积淀而沉淀出厚重的普洱茶精神文化。传统文化注重“和”“敬”“理”“仪”等，并讲求以茶待客、以茶养生、以茶雅志，茶已成为人们生活的必需品。

为阐述普洱茶兴起与发展的历史，分析当今普洱茶所面临的形势，总结仙仙普洱茶大观园二十多年经营普洱茶的经验，公司拟编著一本关于普洱茶的书。李瑞环题写了“普洱春秋”四字墨宝为书名，寄望将普洱茶的历史与文化发扬光大，希望普洱茶茶业健康持续发展，并寄希望于大观园能正确引导消费者树立科学、健康的消费观。本书将现今所保留的历代古董普洱茶品及实物图片进行汇编，将普洱茶的传统制作工艺、科学储放方法及健康品饮的经验进行归纳总结。本书还将历代古董陈年普洱茶品生产的主要年代向读者作了介绍，让广大普洱茶爱好者对它的历史演化有更深切的印象和感受。同时，本书还将陈文吨先生多年累积总结的普洱茶经验精选整理，让广大爱好者更客观地解读普洱茶。仙仙普洱茶大观园编撰本书的目的是：首先，传承和弘扬普洱茶文化，传播茶知识；其次，在传承普洱茶历史的基础上，研究科学制茶工艺；最后，让广大消费者知茶、品茶、惜茶，使“喝老茶，藏新茶”的健康品饮方式成为人们的共识。

本书内容有：一、当前所保留下来的古董陈年普洱茶品的图编与简介。二、仙仙普洱茶大观园陈文吨先生从事普洱茶贸易以来所探索和累积的关于普洱茶理论与经验。三、普洱茶的历史、文化与保健功效。书中所介绍的号级茶、印级茶、七子饼茶等陈年老普洱茶是公司创办人陈宝藏老先生及现任董事长陈文吨先生经营以来不断收藏得来的，现陈列在广州总部与各分公司的展厅内。书中对普洱茶生产、储放、品饮、收藏等多方面的知识总结，是陈文吨先生通过对各年代普洱茶、各类别普洱茶的长期品饮得来的经验。对于如何制作出优质的普洱茶、何种储放条件使普洱茶能在岁月的沉淀下得以表现出后发酵的有效性、怎样做才能使普洱茶产业得以健康持续发展等问题，本书都给出了合理建议。

仙仙普洱茶大观园历经台湾摆地摊到内地设立公司的发展过程，至今已有二十八个年头。二十八年来的发展与实践历程，为本书的编纂奠定了坚实的基础。普洱茶的品饮，需要的是实在、健康、愉悦；普洱茶行业的发展，需要的是诚信、规范、持续；普洱茶文化的生机，需要的是巩固、精进、升华。

希望大家共同宣扬普洱茶历史，弘扬普洱茶文化，发展普洱茶产业！

仙仙普洱茶大观园总经理：龚玲玲