序

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，是世界茶树的原产地，也是世界茶叶生产大国，有着悠久的历史。茶是中华民族的举国之饮，发于神农氏、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛在宋代，现在已成为世界上三大无酒精饮料之一。人类从发现到利用茶树已有数千年，中华民族在种茶、制茶、贮茶、品饮以及茶文化的形成和发展中为人类文明史留下了光辉的一页，“茶”也被称为中国对世界文明作出的第五大贡献。茶知识、茶文化作为中国的特有文化而享誉全球。

仙仙普洱茶大观园编著出版《普洱春秋》是茶界的一件好事。此书不失为一本学习鉴赏普洱茶的优秀读物，是作者对社会的付出和贡献，相信茶爱好者、茶行业都会喜欢。笔者陈文吨先生经营、研究普洱茶文化历经二十八个春秋，其间不断收集留存世间的陈年普洱老茶，最后出版图文并茂的《普洱春秋》。此书从立论到论证，观点新颖，视野开阔，资料翔实，见解独到，值得一读。

早在商周时期，云南的濮人已经种茶，此后历经两汉时期的“茶产益州”“武侯遗种”，至唐宋时的“茶出银生城界诸山”并开拓了茶马市场，再到明朝的名茶问世，“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”，至清朝普洱贡茶广受王公贵族喜爱，普洱茶名重天下。一九三八年创建云南中国茶叶贸易股份有限公司，一九三九年建立顺宁实验茶厂，一九四〇年成立佛海茶厂，进入二十一世纪后，云南全省茶叶种植面积已超六百万亩，总产量已达三十六万多吨，云南大叶种以其独特的自然生长环境和普洱茶的独特品质成为茶叶消费的热点，被国内外广泛关注。地球多次演变使得茶树在云南这块神奇的土地上得以繁衍进化，加之世代生活在这块土地上的各族人民的辛勤劳作，创造了与云南大叶种相匹配的独特的加工工艺，成就了在数百种茶中最能代表中国历史文化的“珍宝”——普洱茶。

云南这片独特的“天”，这块独特的红土地，提供了独特的地理经纬度、海拔、光照、气温、降水、土壤等条件，最终成就了云南大叶种茶丰富的内含物质，再加上独特的传统制作工艺——杀青、揉捻、晒干、后发酵，形成了具有独特风味的普洱茶。其既可追求岁月印记以及由量变到质变的转化过程，对人体又有特殊的保健功效。

本书作者多年经营和潜心研究，以图文并茂的形式展现了普洱茶的历史价值、文物价值和品饮价值，并提出“喝老茶，藏新茶”的理念，相信对我们进一步了解普洱茶历史和弘扬普洱茶文化、传播普洱茶知识、让普洱茶为人类健康作出更大贡献是大有裨益的。

是为序。