作者简介

甘智荣，中国烹饪大师、中式烹调师考评员。现任深圳市罗湖区东南烹饪技能培训学校教导主任，被深圳市人力资源和社会保障局指定录制线上教学课程，并负责粤菜师傅工程项目课程的开发。著有《食材前期处理指南》《看视频！零基础学做家常菜》等书。

赖岽，中式烹调高级技师，深圳市第二届优秀技师，深圳市龙华区十大工匠之一，深圳市龙华区领军型技能人才，深圳市龙华区五一劳动奖章获得者，广东省“粤菜师傅”技能大师工作室领办人。

刘承智，副教授，毕业于西南农业大学（现西南大学），现任百色市财经职业技术学校校长，长期从事经济学、管理学等教学科研和培训工作，教学科研经验丰富。