番茄排骨汤

排骨 酸鲜味 75分钟

材料

小排骨……………600克

番茄………………150克

净文蛤肉…………50克

小鱼干……………少许

精盐、胡椒粉…各1小匙

淀粉、酱油……各2大匙

米酒………………1大匙

辣肉酱、植物油…各适量

做法

1.小排骨洗净，剁成小段，加入淀粉、胡椒粉、米酒、酱油拌匀，腌渍5分钟，放入热油锅中炸至金黄色，捞出、沥油；番茄去蒂、洗净，切成小块。

2.净锅置火上，加入适量清水，放入番茄块、小鱼干、文蛤肉、排骨段烧沸，用旺火煮约5分钟。

3.转小火煮约1小时，加入辣肉酱、精盐调好汤汁口味，出锅装碗即成。