鲜活蛤蜊500克,红辣椒块30克,话梅2颗,柠檬片10克。
蒜末15克,甘草少许,白糖1/2小匙,料酒1小匙,酱油3大匙。
制作步骤
鲜活蛤蜊放入盆内,加入适量清水漂洗干净,捞出蛤蜊,放入清水锅中煮至口微开,捞出沥水;煮蛤蜊的汤汁过滤后留用。
红辣椒块、话梅、柠檬片、甘草放容器内,加入蒜末、白糖、料酒、酱油和蛤蜊汤调匀成汁。
再放入蛤蜊拌匀,放入冰箱内冷藏、腌渍约5 0分钟,取出,装盘即可。