黄焖鸭肝

主料

鸭肝300克，香菇50克

配料

酱油20毫升，熟猪油100毫升，白糖3克，甜面酱3克，料酒5毫升，葱段5克，姜片3克，清汤适量

做法

❶ 鸭肝洗净汆水切条；香菇洗净对切焯水。

❷ 油锅烧热，下白糖炒化，加清汤、酱油、葱段、姜片、香菇煸炒，制成料汁装碗。

❸ 猪熟油入锅烧至七成热，加甜面酱炒出香味，加鸭肝、料酒、料汁煨炖5分钟，装盘即可。