第23章 第一次包饺子

在清洗的过程中，他遇到了一些困难。比如，有一件衬衫上沾了一些油渍，他用肥皂揉搓了很久都没有将油渍清洗掉。他有些着急，不知道该怎么办才好。

就在他一筹莫展的时候，他突然想起母亲曾经说过，汽油可以去除油渍。既然这样，那么先不管它，等衣服干了，再向母亲要些汽油就可以摆平这件事了。

经过几个小时的努力，他终于将所有的衣服都洗完了。

可他看见自己的小手，像红萝卜一样的通红。他一边拔掉炉子上的塞子，一边望着晾衣绳上那一件件干净的衣服。虽然自己的手受了些冷，可是看见这些干净的衣服，他觉得心中充满了成就感。

费了大半天的时间，才洗了两三件衣服，后世的话，不到10分钟就可以用洗衣机搞定，并且的话，洗得又干净。

这天，母亲问父亲，明天都要冬至了，咱们要不要包顿饺子吃吃。

“当然了，肯定要包饺子。你看看，科伟和科娟想吃什么陷的？”父亲问道。

“小孩子，怎么知道好歹啊？”

“谁说的，我怎么知道。”科伟在旁边突然插嘴道。

在华夏，冬至有吃饺子的习俗。

这个习俗不知道起源于什么时候，反正现在还流传着。

让人没有想到的是，冬至正好是本周的周六，科伟和他的姐姐科娟也不用去上学。

吃过早饭之后，母亲赵梅就开始挖白菜了。

把白菜切好，沥干多余的水分之后，然后就又开始剁肉。

等到饺子馅拌好了之后，科伟看着眼前的一切，他突然有一个大胆的想法，那就是他要参与今天的包饺子。

在此之前，科伟一直是厨房中的“看客”，对于包饺子这项传统技艺，只是怀着好奇与敬畏在一旁观摩。

然而，今天，他决定自己亲自下战场，看看到底是什么感觉。

科伟怀着既兴奋又有些忐忑的心情走进厨房，母亲和父亲看到科伟主动请缨，脸上露出了欣慰的笑容。

他们停下手中的活计，开始耐心地给科伟讲解包饺子的步骤和要领。

首先，自然是准备馅料。母亲早已精心调制好了一盆香气四溢的猪肉白菜馅，那鲜嫩的猪肉与清甜的白菜相互交融，散发着诱人的气息。

科伟忍不住凑近闻了闻，那浓郁的香味瞬间勾起了我的食欲，也让他对接下来的包饺子过程更加充满期待。

接下来便是包饺子的关键环节——和面。

母亲拿出一个大面盆，将适量的面粉倒入其中，然后慢慢地加入温水，同时用筷子不停地搅拌。面粉在水的滋润下，逐渐变成了絮状。

母亲把面絮揉成一个面团，然后开始用力地揉搓起来。

她的双手像是有着神奇的魔力，面团在她的手下不断地翻滚、变形，渐渐地变得光滑而有弹性。

科伟在一旁看得入神，也跃跃欲试。母亲看出了他的心思，便把面团递给他，让他也试着揉一揉。

科伟于是就学着母亲的样子，用力地按压、揉搓着面团，然而，面团却不像在妈妈手中那般听话，总是有些“倔强”地不肯成型。

科伟有些着急，额头上也渗出了细密的汗珠。妈妈在一旁笑着鼓励：“别着急，慢慢来，感受面团的弹性和力度。”

在母亲的指导下，科伟逐渐掌握了揉面的技巧，面团也在他的手中慢慢变得圆润光滑起来。揉好面后，需要将面团静置一段时间，让它“醒一醒”，这样包出来的饺子皮才会更加劲道。

在等待面团醒发的过程中，他们开始准备包饺子的工具——擀面杖、案板、饺子帘等。一切准备就绪后，面团也已经“休息”好了。

母亲将面团放在案板上，再次揉搓了几下，然后将它搓成了一条粗细均匀的长条。

接着，她用刀将长条切成一个个大小相等的小面团。科伟拿起一个小面团，放在手心里轻轻地揉搓，感受着它的柔软与韧性。母亲递给他一根擀面杖，示范着如何将小面团擀成圆形的饺子皮。

只见她将小面团放在案板上，用擀面杖轻轻地擀动，边擀边转动面团，不一会儿，一个边缘薄、中间厚的圆形饺子皮就出现在了案板上。

科伟照着母亲的样子，小心翼翼地擀着饺子皮。可是，他的饺子皮却总是擀得不太圆，要么这边厚那边薄，要么形状像个不规则的多边形。

科伟有些沮丧，但母亲和父亲却不停地安慰他：“第一次能擀成这样已经很不错了，多练习就会越来越好的。”

在他们的鼓励下，科伟没有放弃，继续努力地擀着饺子皮。渐渐地，他的饺子皮也越来越接近圆形，厚度也更加均匀了。

终于到了最激动人心的包饺子环节。科伟看着妈妈和奶奶熟练地拿起饺子皮，放上馅料，然后用手指轻轻一捏，一个漂亮的饺子就诞生了。

那饺子的形状宛如一个弯弯的月牙，又似一只小巧的元宝，精致而可爱。

科伟也学着他们的样子，拿起一张饺子皮，放在手心里，然后用勺子舀了一勺馅料放在饺子皮的中央。然而，当他试图将饺子皮捏合时，却发现馅料总是不听话地往外跑。

科伟手忙脚乱地想要堵住馅料，结果饺子皮却被他捏得不成样子，有的地方厚，有的地方薄，甚至还出现了几个破洞。

他看着自己包的这个“丑饺子”，不禁有些哭笑不得。

母亲和父亲看到他的“杰作”，却没有丝毫的嘲笑，而是耐心地给他讲解包饺子的技巧：“馅料不要放得太多，捏合的时候要从一边开始，轻轻地用手指捏出褶皱，然后依次捏合……”科伟认真地听着他们的讲解，仔细地观察着他们的动作，然后再次尝试。

这一次，他吸取了之前的教训，少放了一些馅料，然后按照妈妈教的方法，慢慢地捏合饺子皮。虽然包出来的饺子仍然不太美观，但相比之前已经有了很大的进步。他心中涌起一股小小的成就感，也更加有信心了。

随着我不断地练习，他包的饺子也越来越像样了。从最初的“丑八怪”逐渐变成了有模有样的“小月牙”。