小红帽馒头

这个可爱的小红帽馒头用的原材料非常简单，就是面粉、牛奶、酵母，还有红曲粉、巧克力等。如果实在买不到红曲粉，可以试试用胡萝卜汁或者红心火龙果汁来代替，也可以用可可粉或者抹茶粉，就是换个帽子的颜色而已。

食材和时间

分量 3个

时间 2小时（不含发酵时间）

材料 普通面粉 .......................165克

细砂糖.............................20克

牛奶（温）......................85克

即发干酵母 ........................3克

红曲粉...............................5克

巧克力..............................适量

西红柿酱 ..........................适量

步骤

1．温牛奶倒入碗中，放酵母拌匀。

2．将牛奶酵母液一点点地倒入面粉中，用厨师机搅拌成柳絮状，然后揉面。

3．揉成一个光滑的面团，按照4∶6的比例将其一分为二。

4．取大点的白面团倒入适量的红曲粉，慢慢揉成红色面团。

5．将两色面团各自平均分成3份，滚圆，然后松弛一会。

6．取一个红色的小面团，将一头整理成尖尖的雨滴样子的厚面片。

7．取一个圆形的模具，将雨滴面片的中间压出一块圆形空缺来。

8．将白色小面团放进空缺处。将白色小面团从中间一削两半，只用剩下的一半，让脸看起来不那么鼓。

9．削下来的白色面团，和刚才压出来的红色面团，都擀成面片。

10．然后找吸管或者是比较小的圆形管状物，压出图中的这种样子，做小红帽的花朵。

11．在红色雨滴形面片上抹点水，将花朵按图中这个样子粘好，一定要粘紧，要不然过会儿发酵后花朵会散开或掉落。

12．花朵都粘完后，开始做蝴蝶结。取两个大点的圆形模具，用第9步做的面片压出不同颜色的圆片，再做一个长条形面片。将圆片捏起来，有点像是捏熊耳朵的感觉。

13．将两个颜色的“耳朵”的中间捏在一起，包上长条状的面片，蝴蝶结就做好了。

14．把蝴蝶结粘点水放到脸蛋下方的红面片上。之后就把“小红帽们”送去发酵吧。

15．上蒸锅大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟就可以了。

16．蒸好以后，等到不烫手了拿出来，用化开的巧克力液画出头发和眼睛，再用西红柿酱画出嘴巴就行了。