□ 化痰止咳类中药材

（1）枇 杷 叶

【性味】性凉，味苦。

【功效】本品性苦能降，性寒能清，有清热解暑、和胃降气、降逆止呕、清肺化痰、止咳等功效。

【主治】枇杷叶能清胃热、降胃气而止呕吐、呃逆。可单用制成膏状服用，此外，也常将它制成枇杷糖，对于胃部火气大、胃胀、呕吐、口干舌燥或咳嗽、咳吐稠黏黄痰等病症有很好的治疗效果。

另外，在临床上，枇杷叶也常用于慢性气管炎、蛲虫病等病症的治疗。

【禁忌】本品属寒性药材，故有风寒咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。

另外，还应该注意一点，枇杷叶绒毛对气管黏膜及咽喉有刺激作用，须将其绒毛刷去并用白布包裹才能入药。

△ 附药膳：枇杷栀子方

【用料】鲜枇杷叶、栀子仁各等份，白酒适量。

【制作】①将鲜枇杷叶子背部的绒毛去除，研末。②栀子仁也研成末并与枇杷叶末和匀。

【用法】口服每次6克，温白酒10毫升送服，每日3次。

【功用】凉血，清热解毒。用于治疗毛囊虫皮炎及酒糟鼻等病症。

（2）桔梗

【性味】味辛，性温，有小毒。

【功效】本品具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效。现代药理研究表明，它能够降低血糖，降胆固醇，松驰平滑肌。

【主治】主治胸胁如刀刺般疼痛，腹满肠鸣，惊恐悸气。利五脏肠胃，补血气，除寒热风痹，温中消谷，疗咽喉痛，下蛊毒，治下痢，祛淤积气，消聚痰涎，去肺热气促嗽逆，除腹中冷痛，治小儿真气衰弱及惊风，下一切气，止霍乱抽筋，胸腹胀痛。补五劳，养气，能除邪气，辟瘟，破腹内积块和肺脓疡，养血排脓，补内漏及喉痹，利窍，除肺部风热，清咽嗌，胸膈滞气及痛。除鼻塞，治塞呕，口舌生疮，赤目肿痛。

【禁忌】本品性升散，凡气机上逆者慎用。有呕吐、呛咳、眩晕等症状不宜使用，阴虚火旺者忌用。此外，用量不宜过大，否则易引起恶心呕吐。

△ 附药膳：桔梗橘皮红烧草鱼

【用料】桔梗60克，橘皮30克，草鱼0.5～1公斤，黄酒、姜片、酱油等调料各适量。

【制作】①将桔梗、橘皮放在温水泡10分钟，草鱼淡盐水泡20分钟。②温油放入草鱼微煎，待鱼起黄色时放入桔梗、橘皮（连水）、黄酒，盖上锅盖，用小火焖10分钟。③最后，放入调料中火收干。

【功用】橘皮通气，草鱼养肺。

（3）马蹄

【性味】性寒，味甘。

【功效】马蹄有清热化痰、消积利湿、清热解毒、静心降火、化痰止咳的作用。它含有丰富的碳水化合物、粗纤维质、蛋白质等，有治麻疹、消痰涎、消积石等功效。此外，对预防呼吸道、消化道及心脑血管等多种疾病有着特殊治疗效果。

【主治】服用马蹄煮糖水，可清膀胱积热、解除小便不利引起的刺痛。

【禁忌】素体虚寒者慎用。

△ 附药膳：马蹄鱼卷

【用料】黄鱼肉100克，肥猪肉、马蹄、荠菜各25克，鸡蛋清30克，油皮50克，小苏打、精盐各1．5克，味精1克，葱末2．5克，面粉、干团粉各60克，料酒、香油各5克，植物油1000克。

【制作】①将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。②把油皮一张切成两半，各铺平撒上混合的肉馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金黄色，起锅食用

【功用】益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血，对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。

（4）罗 汉 果

【性味】性凉，味甘。

【功效】罗汉果清热润肺、润肠通便。它含有丰富的胡萝卜素、维生素E及钾、钙、钠、铁等矿物质。现代医学研究表明，罗汉果具有降血压的作用，对于细菌感染引起的呼吸系统疾病等也有很好的防治效果。

【主治】罗汉果有明显的镇咳化痰、止咳平喘的作用，常用于治疗咳嗽气喘、肺热痰多、百日咳等症状，泡茶饮还可以治疗咽痛失音。

此外还可以帮助改善便秘。临床上还用它来改善血管硬化、高血压及糖尿病等病症。

【禁忌】无特殊禁忌，但煎煮罗汉果，最好剥开切碎，以利药效释出。

△ 附药膳：罗汉白果羹

【用料】罗汉果1个，白果50克，淀粉适量。

【制作】①将白果敲破外壳，剥出果仁，将白果仁先用少量的水煮开约5分钟，捞出浸入冷水，再剥掉果仁外衣，用牙签挑出白果心，另换水用小火煮约15分钟至白果酥松韧滑捞出备用。②罗汉果敲开，加开水500克，盖好盖浸约30分钟，倒入锅内烧开，加入煮好的白果用湿淀粉勾芡，即成白果羹，用小碗分装即成。

【功用】润燥止咳，润肠通便，抗衰延年。

（5）雪蛤

【性味】性温，味甘。

【功效】补肾益精，养阴润肺。内含丰富的激素，滋养润补，是妇女的养颜良方，并有御寒保暖的功效。

【主治】主要用于身体虚弱，病后失调的治疗，主要表现为精神不足，心悸失眠，盗汗不止。

【禁忌】外感初起及食少便溏者忌用。

△ 附药膳：雪蛤红莲鹌鹑汤

【用料】雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮1角，鹌鹑2只。

【制作】①先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内脏；雪蛤膏预先用清水浸透使其发开，拣去残质。②将莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。③在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。

【功用】雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补、润肤养颜、养血的作用，尤其适合在秋冬季节饮用，可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥的症状出现。

（6）胖 大 海

【性味】性寒，味甘。

【功效】有清肺化痰，利咽开音之功效，为教师、播音员、歌手等行业人士的常备之物，还可润肠通便、清热解毒、化痰镇咳。

【主治】主要用于治疗因肺热所引起的声音嘶哑、咽喉疼痛、咳嗽；此外，还可用于改善因外感风热导致的头痛、牙痛、眼睛红肿疼痛等症状，同时，对便秘也有很好的改善作用。

【禁忌】脾胃虚寒泻泄者以及舌体胖而苔滑腻、痰多而稀白者忌用，另外，有胸闷或恶心、喘咳症状的人不宜使用。胖大海为性寒之品，切记不宜长期代茶饮，否则，可能会产生脾胃虚寒、腹泻、食欲不振、胸闷、身体消瘦等副作用。

△ 附药膳：胖大海冰糖茶

【用料】胖大海数枚，冰糖适量。

【制作】将胖大海去核，用开水泡发，加冰糖调服。

【功用】清热，润肺，利咽，解毒。治干咳无痰、喉痛、音哑有特效。