生菜沙拉

【材料】生菜200克，玉米粒20克。

【调料】沙拉酱适量。

【做法】①生菜、玉米粒洗净。②生菜撕小片，玉米粒煮熟。③加入沙拉酱，搅拌均匀即可。

功效 生菜富含膳食纤维，对糖尿病引起的血管并发症有一定缓解作用，还能降低胆固醇。玉米血糖生成指数不高，适合糖尿病患者食用。

洋葱粥

【材料】洋葱50克，燕麦或粳米25克。

【调料】盐适量。

【做法】①将洋葱去老皮，洗净，切丝。②与燕麦或粳米一同入锅中煮粥。③粥熟时，加适量盐即可。

功效 洋葱有助于调节和稳定血糖，与燕麦一起煮粥，是糖尿病患者的理想粥品。

鸡肉扒油菜

【材料】鸡肉100克，油菜150克。

【调料】盐、葱、植物油各适量。

【做法】①将鸡肉洗净切块；油菜洗净。②油锅烧至六成热，放入葱，煸出香味后放入鸡块，大火翻炒片刻，再加入油菜，炒熟后，加盐即可。

功效 鸡肉中含有丰富的蛋白质和锌元素，可增强机体对葡萄糖的利用率，适合糖尿病患者经常食用。

牛肉炒芹菜

【材料】牛肉50克，芹菜150克。

【调料】料酒、盐、植物油各适量。

【做法】①将牛肉洗净切条，放入料酒中腌10分钟；芹菜洗净切段。②油锅烧至六成热，放入牛肉条，翻炒片刻，再放入芹菜段，炒熟后，加盐即可。

功效 牛肉中锌含量丰富，可提高身体对葡萄糖的利用率。

炖老鸭

【材料】鸭肉100克。

【调料】葱、盐、植物油各适量。

【做法】①将鸭肉洗净，斩小块。②油锅烧至六成热，爆香葱，放入鸭块，翻炒后加适量水。③小火炖煮1小时，加入盐即可。

功效 鸭肉营养较丰富，而且热量低，有一定的平稳血糖的作用。

凉拌紫甘蓝

【材料】青椒、红椒各20克，紫甘蓝100克。

【调料】盐、芝麻油各适量。

【做法】①紫甘蓝洗净后切丝；青椒、红椒洗净后切丝。②把三者混合，加入适量芝麻油、盐调味即可。

功效 青椒、红椒富含维生素，还可改善食欲，紫甘蓝富含膳食纤维和花青素，适合糖尿病和肥胖患者食用。