香菇猪肉酿苦瓜

温馨提示

·苦瓜的瓤要去净，这样可以减少苦味。也可以将苦瓜焯一下，同样可以减少苦味。

制作过程

1 将猪肉剁成泥，香葱、香菇和胡萝卜分别剁成碎末。

2 将猪肉泥倒入大碗中，打入鸡蛋，加入香葱末、香菇末、胡萝卜末、盐、料酒、姜末，搅匀成肉馅。

3 苦瓜洗净，切成段，去瓤，将调好的肉馅塞入苦瓜段中。

4 锅内下色拉油烧热，下入苦瓜段，将其煎至两面变色后用小火烧熟，加入生抽、白砂糖及少许清水，焖片刻即可。

用料

苦瓜 200g

猪肉（肥瘦） 200g

胡萝卜 1/2根

香菇 8朵

香葱 少许

鸡蛋 1个

料酒 10ml

盐 2g

姜末 5g

生抽 5ml

白砂糖 2g

色拉油 15ml