竹笙火腿炖花菇汤

竹笙又称为竹荪，口感清香滑嫩。竹笙富含胶质纤维，多食能减少腹壁脂肪的积累，又有润肠通便之功，尤其适合高脂血症、老年性便秘和肥胖症人士食用。花菇质地细软，香滑爽口，有健脾养胃、滋补扶正的功效。火腿肉甘香而不腻人，能提升汤味口感。将它们合而为汤，具有健脾养胃、润肤养颜的功效。且此汤品清润不寒、味鲜不腻，男女老少都适合饮用。新春佳节期间，喝上一碗竹笙火腿炖花菇汤就再合适不过了。

主料

竹笙80克

火腿肉50克

干品花菇50克

菜心200克

猪瘦肉150克

生姜3片

制作

1.将竹笙和花菇用温水稍浸泡；火腿肉切粒状或片状；猪瘦肉切成小方块后汆水。

2.将除菜心外的主料一起放进炖蛊内，加入清水1250毫升（约5碗水）和少许绍酒、花生油，加盖隔水炖1.5小时。

3.放入菜心，炖10分钟，加入适量盐即可。

分量

3~4人份

功效

健脾养胃

润肤养颜