手撕带鱼

材料

带鱼350克，熟白芝麻5克，盐3克，料酒、酱油各10毫升，葱花10克，香油、食用油各适量

做法

1 带鱼收拾干净，汆烫后捞出，沥干水分。

2 油锅烧热，放入带鱼炸至金黄色，待凉后撕成小条。

3 锅留底油，下入鱼条，调入盐、料酒、酱油炒匀，淋入香油，撒上熟白芝麻、葱花即可。

专家点评

带鱼所含脂肪多为不饱和脂肪酸，且蛋白质含量也很高，还含有较丰富的钙、磷及多种维生素，可为大脑提供丰富的营养成分。特别是带鱼中的卵磷脂，对提高智力大有帮助。