材料：茄子300克；蒜10克，酱油1匙，白糖1/4小匙，香油1/2小匙，植物油40克。
操作：1茄子去蒂洗净，切块，入油锅中稍炸后捞出沥干；蒜去皮，切末备用。
2热油爆香蒜，放入茄子炒至熟软，加入调味料匀，淋上香油即可。
营养呵护：茄子富含皂草苷，可降低胆固醇，具有降压、清热止痛等作用。
