材料：乌鸡脯及腿肉400克，木瓜100克，青、红椒各50克；精盐1小匙，白酒1小匙，葱、姜各10克，鸡精1/2小匙，酱油1/2小匙，高汤200克，水淀粉1小匙，植物油30克。
操作：1将乌鸡肉切成方丁状，用精盐、鸡精、水淀粉上浆；青、红椒切成丁，葱切丁，姜切片。
2坐锅点火放入油，油温五成热时倒入青、红椒丁炒出香味，再倒入鸡丁炒至断生，放入木瓜炒匀，再倒入白酒、酱油、鸡精、高汤炒匀，用水淀粉勾芡即可。
