原料 排骨500克，鸡蛋1个。
调料 葱花、蒜蓉各少许，辣椒10克，精盐1/2小匙，糖醋汁1小匙，淀粉2小匙，水淀粉2大匙，植物油1000克(约耗150克)。
制作步骤
1 将排骨洗净，剁成小块，加入精盐、鸡蛋液搅匀，再加入水淀粉抓匀，然后拍匀淀粉。
2 锅中加油烧热，先放入排骨炸熟，捞出沥油，再下入葱花、蒜蓉、辣椒炒香。
3 然后加入糖醋汁，用水淀粉勾芡，再放入炸好的排骨翻匀，最后淋入明油即可。
