面案

又叫面板或案板。常用的面案有木制、竹制、不锈钢制和石制台面等。建议使用大一些的木制面案，操作存放方便。硅胶面案的防黏效果很好，适用于操作特别柔软的面团，可在烘焙用品店购买。