材料 ingredient

排骨………………300克

蒜末……………… 20克

姜末……………… 10克

荷叶………………… 1张

蒸肉粉…………… 3大匙

调味料 seasoning

辣椒酱…………… 1大匙

酒酿……………… 1大匙

甜面酱…………… 1小匙

细砂糖…………… 1小匙

水 …………… 50毫升

香油……………… 1大匙

做法 recipe

1．排骨洗净沥干水分（见图1）。

2．将排骨及姜末、蒜末与除香油外的所有调味料一起拌匀，腌渍约5分钟（见图2）。

3．于腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀，洒上香油。荷叶放入滚沸的水中烫软，捞出洗净，备用（见图3）。

4．将荷叶摊开，放入蒸肉粉裹好的排骨（见图4），再将荷叶包起，放置盘上。将盘子放入电锅内，外锅加1.5杯水蒸约30分钟后取出，打开荷叶即可。