![黄帝内经体质食疗养生经](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/236/26797236/b_26797236.jpg)
009 调节饮食,把“气”吃进去
气虚是中医讲的虚证之一,是身体缺乏某些东西而造成的亏虚。对于虚证,最常见的办法就是补养,而气虚自然就需要补气了。那么我们在饮食中怎样吃能补气呢?适合吃什么呢?在“补气”的同时还要注意些什么呢?
● 健脾宜多食“甜”味
气虚的人适合多吃性平味甘或甘温的食物。根据中药“四气五味”学,平性食物、药物介于温热和寒凉之间,作用比较平和,不论寒症热症,皆可配用;味“甘”之物就是味道甜的食物或药材,一般具有滋补、和中或缓急作用,多用于虚证的补养。
气虚则多因伤肝而使正气受损,进而导致包括脾胃在内的气机中转站受累。因此,气虚体质的调理要首先从养脾入手,适当的多吃味甜的食物可以很好的养脾,如谷类中的糯米、黑米、黍米、燕麦等,蔬果要多吃南瓜、红枣、桂圆等。中医认为“多辣伤肝”,辛辣刺激的食物如辣椒等,气虚体质的人不宜食用。
● 注意“补气”,莫“破气”
气虚一般不容易造成大毛病,相对于其他偏颇体质来说,危害较小,所以在滋补身体的时候,只需扶助身体正气即可,一般营养丰富的食物,含有多种对人体有益的物质,只要经常食用,使人体各种营养成分充足即可。
因此,气虚的人适合“平补”。相对阴虚者的清补和阳虚者的温补而言,平补是一种相对缓和滋补方法,指用甘平和缓的食物或滋补药治疗各种体虚、慢症。可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
与“补气”相对,有些食物能够削弱和破坏身体中的元气,我们把这种作用称为食物的“破气”作用。在我们的饮食中,许多很常见的食物都有非常强的“破气”作用,比如白萝卜、芹菜、山楂等都属于这一类,气虚的人应该忌食此类食物。
● 气虚适宜药食同补
在使用食疗的时候,也可以在其中加入一些补气的中药,来加强疗效。
补气的中药自然首推人参,人参最主要的作用,就是补充元气,尤其适合于各种元气不足者。需要提醒大家的是,人参不能滥用,尤其不能与萝卜同食,否则就好比酸与碱发生中和反应生成水一样,两者对人体有益的成分刚好抵消,白白浪费了两种好材料。
黄芪也是气虚者的首选,与人参一样,黄芪也是补气良药,但二者又各自有侧重点。人参适用于大补元气,多用于虚脱、休克等急症,能起到民间所说“起死回生”的作用。平常不宜多用,否则容易上火。黄芪则刚好弥补了人参这方面的不足。它可以经常食用,对虚证有较好的疗效,很有些细水长流的味道。
还有一味药值得推荐,那就是白术。白术也是健脾益气的主要药物,尤其适合于治疗气虚型便秘。有胃胀、打嗝、饭后胀满、消化不良、乏力等症状的胃气虚的人,还可靠经常服用参苓白术丸来调理。
● 营养平衡,宜荤素搭配
气虚的人要多注意营养,以“谷气”补“元气”。日常饮食中,要荤素搭配,营养平衡,不可偏废一方,荤素最适合的比例是1∶1。但需要注意的是,菜肴不宜过于油腻味重,否则食物积滞在胃里,本来气虚的人就脾胃虚弱,这样一来就更会伤了脾胃而引起消化不良。所以无论荤素,都应该保持清淡,口味适中。
气虚的人一般会因肠胃受肝气虚弱所累,而出现肠胃消化功能弱的症状,因此在日常饮食中,主食和菜肴应做得软烂、易消化。适合多吃煮炖的食物,并可以适当地延长烹饪时间来增加食物的软烂程度,而尽量少采用炒、煎、炸等使食物不易消化的烹饪方法。易消化的汤、粥、羹类食物是气虚体质饮食的首选,比如经常喝各种肉汤、骨头汤、肉糜粥等,都能够非常有效的养元补气。
饮食的荤素搭配
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0056_0001.jpg?sign=1739255217-LvxC9Xvd6Sif4nbFH7fBBnXCUGSRei4T-0-5bbaee53b04bbfd49176a655aff40f64)
饮食宜忌
禁忌食物
不适合气虚体质食用的食物有白萝卜、山楂、大蒜、薄荷、紫苏叶、荞麦、茶叶、蚕豆、荸荠、芹菜、黄瓜、豆芽、海带、紫菜、茭白、藕、芥菜、苦瓜、空心菜、西瓜、香瓜、梨、金橘、橙子、柚子、杨桃、柿子、菊花、麦冬、豆蔻、芫荽、螃蟹、蛤蛎、蚌类。
适宜食物
红薯
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0057_0001.jpg?sign=1739255217-fHMoHfsS7UtiZAQLWTRzCNzusSjiQFne-0-07e662a7161d86d6d3e0b6a53d049134)
性平味甘,有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的作用,对于体虚引起的少气无力、肠胃不通、便秘等症有较好的治疗作用。作为主食可治疗脾虚。吃多了会出现腹胀、反酸、烧心、打嗝等不适。
粳米
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0057_0002.jpg?sign=1739255217-2QQv0cvxLPpklZp3EnOMVePHzItflrwx-0-f7f605f76b4e89fcdd16cd2f83a5d70d)
又称大米。味甘淡,性平和。补中益气,平和五脏,补脾胃、止烦渴,还用于呕吐、腹泻、脾胃阴伤、胃气不足、口干渴等。粳米粥适合久病体虚者、产后妇女、老年人、婴幼儿等消化能力较弱的人食用。
糯米
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0057_0003.jpg?sign=1739255217-SUihNjhsqsUu3d3l93IQw1OMVx2gl5M1-0-dee5f79d81bdf29bbb56ab298e4db25f)
又称江米,性温味甘,营养丰富,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗的功效,还能缓解腹胀腹泻、食欲不佳等症状。适合煮稀粥服用,可用于配合治疗慢性胃炎、消化性溃疡。
山药
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0057_0004.jpg?sign=1739255217-NeFGlsp5JUIkAJpiHWvTX6IKBXi80RAK-0-e83b76048d41980b3df9999abb5c5aea)
性温味甘,“不热不燥”,既可补脾气而又有益于胃阴。能治疗气虚引起的食欲不振、脾胃虚弱、腰膝酸软、虚胖等症,滋肾益精,常食可强身健体、延年益寿。有炖菜、煮粥等多种食用方法。
胡萝卜
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0057_0005.jpg?sign=1739255217-rjetq88OAvh0kQoASS2VO1reQwEfuotc-0-7a8e7a57cd5d5d6b74e93caec647aa45)
胡萝卜性平味甘,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾等多重作用,对于营养不良、肠胃不适、便秘、性功能低下等针有较好的治疗作用。气虚体质者除了可以常食胡萝卜菜肴,还可将其切丁熬粥。
黄豆
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0057_0006.jpg?sign=1739255217-7xQzAsb3uElUQCWq2sRnq2gKrhD00bvG-0-69d254864e71b5bc18e2edd529541541)
又称大豆,性平味甘。用于治疗脾胃虚弱、大便不调、小便不利、浮肿等,还有解毒功效。大豆异黄酮能延迟衰老、降血脂和预防癌症。黄豆芽可预防心脑血管疾病,有健脑、抗癌的作用。
黑豆
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0001.jpg?sign=1739255217-5MvaURPvR1v5A0p9tG03LNAphhvzLQmU-0-1ea4611eef9815de9495900c6a0392e9)
味甘性微寒。具有健脾利湿,补肾益阴,除热解毒、养血美容之等功效。含有丰富的维生素和蛋白质,不含胆固醇,一般煮熟食用或配药熟食。可搭配其他材料,制成豆汤、豆浆等食用。
豌豆
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0002.jpg?sign=1739255217-WSUh8GPb1KclIcG1xx5naDCV9WRGObnL-0-c00dd12b9a7ff36619a086343a14547a)
味甘性平。具有和中生津,补中益气、调理脾胃、止泻痢、利小便、消痈肿等功效。食疗方有核桃仁豌豆泥、豌豆鸭条、豌豆粥等。豌豆淡煮常吃治疗糖尿病;豌豆炖羊肉有很好的补气效果。
香菇
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0003.jpg?sign=1739255217-wxxrOBvSnHoIUZT3g6xAEBgDUxfMdLra-0-1913856902151aecdfdf40b08ba1f2a5)
味甘性平凉。补肝肾、健脾胃、益气血,化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤的功效。气虚头晕、贫血、自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。用于食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖等症状。
豇豆
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0004.jpg?sign=1739255217-Cq68wgn26l8iUblMeRDW2OQxknf6nRWj-0-970ae85306c73110a5e7b7cfdf15c57c)
味甘性平。能健脾开胃,利尿除湿。能够理中益气、健胃补肾、健脾利湿,清热解毒,止血。可用于治疗妇女脾虚带下,或湿热尿浊,小便不利等。嫩豇豆腌渍成酸豆角佐餐甚佳,还可做成红油豇豆食用。
土豆
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0005.jpg?sign=1739255217-hMx0mSmviymsdIyklmdnrBrk4PIjYVzF-0-1dd7cf17d274969a531a80f3aababb22)
味甘、性平、微凉。具有健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂的功效。能治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛等。还能预防心血管系统疾病和动脉粥样硬化的发生。
茄子
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0006.jpg?sign=1739255217-nI3QydB7DgaSh5XQC5dDm6igR8zGCAgH-0-14fdcf7d9febb3ecfb1daa74eff72ca3)
性凉味甘。能清热止血,消肿止痛、宽肠。大便干结、痔疮出血的患者适合多吃茄子。还可降低当固醇,促进伤口愈合等。可以选用紫茄同大米煮粥吃。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
羊肉
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0007.jpg?sign=1739255217-Iag7rYTlgK368cEV45iAfWLGlC2SaDqa-0-0d4dba70b3ebcff0524a277f8fca2269)
味甘性温。甘而不腻,性温而不燥,能补肾壮阳、祛寒暖中、补益气血,还能就健脾开胃,非常适合冬天食用。是补阳气的好食物,用于气血不足引起的脾胃虚冷、食欲不振、尿频等症状。
牛肉
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0008.jpg?sign=1739255217-C5YGl1maJhYkNnK6w0VSM8hBGu6JjAaG-0-4763510b4c6c2482fc2b7c82e440b51f)
性平味甘。补中益气、滋养脾胃的作用,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。牛肉炖汁或用牛肉适量与大米煮粥服用,对脾胃虚弱的恢复有很好的效果。
鸡肉
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0058_0009.jpg?sign=1739255217-G0nJWU9ou8N789G24zYZG5jkYO1e4nBI-0-57e164174778653451bef0f528d19df8)
性温味甘。鸡肉营养丰富,有多种滋补作用,有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨等作用,能治疗月经不调、营养不良、畏寒怕冷、虚弱贫血等虚证。适宜煮粥,或与其他材料一起煲汤。
葡萄
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0001.jpg?sign=1739255217-PgsKDl1NkXDYkpnwBuxGWvj1RriAqBfC-0-361d2c59deb9fc1265212ac606fee662)
味甘性平。可治疗气血不足,肝肾虚弱,腰背酸痛,头昏心悸,对胃阴不足引起的咽干口渴、小便不利等也有效果。尤其适合患贫血、神经衰弱、肺虚咳嗽、风湿性关节炎的人食用。葡萄酒对气虚体质也有补益作用。
草莓
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0002.jpg?sign=1739255217-IYu9suFLWnJv2xIc0j36fF692GCwLG5n-0-408df80d69da417f0622099161075664)
味甘酸性凉,能补脾气、消痰、解酒毒、开心益志。可用于治疗积食腹胀、齿龈出血、口舌生疮、尿少色黄、烦热干咳、咽喉肿痛等症状。新鲜草莓榨汁,与等量米酒混合,适合营养不良或病后体弱消瘦者饮用。
苹果
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0003.jpg?sign=1739255217-EC24W1dHh88V1G46GxLORUdenEOmgxVI-0-4d9e5d252951f8495011e5718ad92a24)
味甘、微酸,性凉。具有生津开胃、清热除烦的功效;可治疗消化不良,轻度腹泻或便秘,烦热口渴。适合慢性胃炎、神经性结肠炎、高血脂和肥胖、贫血和维生素缺乏的人食用,还能有效地治疗前列腺炎。
银杏
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0004.jpg?sign=1739255217-U9LJwBDMojyiRbpwHxW3coEjqn9rWVPD-0-d415c917410da71ccbcd543768d69786)
性平味苦涩,有小毒。可治疗气虚小便频繁、白带增多,乳腺增生、小儿腹泻、肺虚咳嗽等病症。对高血压及冠心病、心绞痛、胆固醇过高等有一定效果。食用时要去壳、去红软膜、去胚煮熟,每次20~30粒。
莲子
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0005.jpg?sign=1739255217-8NinPMkpYzSg1CVkFvTI4oBTNKSktHR1-0-2f8ba925a03ba010a033eef12917876f)
莲子性味甘平,具有益心固精、补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效,一般家庭都用其制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或制作八宝粥。阳虚体质者常食可以有效改善体虚症状。
栗子
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0006.jpg?sign=1739255217-Wz2EoBfYsL5KZoCHGcOScmS5J3YhnOhd-0-3cdacf3ba36bb330b6f98fad75713247)
性温味甘。补脾养胃,强肾补筋,活血止血。滋补功能可与人参、黄芪、当归等媲美。用于食欲不振,反胃和慢性腹泻。还能预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。栗子炖羊肉是营养丰富的滋补美食。
枸杞
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0007.jpg?sign=1739255217-hLaG5DV83nayZOJLZGxDxGCMlwQNfpPI-0-966d69f33758a5599acdf67ad15b4f13)
味甘性平。有滋阴养肝的作用,“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”适用于虚证引起的肝肾阴亏、头晕目眩、健忘失眠等症,常食用可强壮筋骨。可调节机体免疫力,能够抑制肿瘤、抗脂肪肝、调节血脂和血糖。
牛奶
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0008.jpg?sign=1739255217-OIo6CaXi66yXuMNQm3eeIjM2yiWJ3g2U-0-79cad7673fb67d19dea9fdd5715d0373)
有益气血、健脾胃、生津润肠等作用,对于气血不足、营养不良及各种胃病患者有较好的疗效。起镇静安神的作用,临睡时喝杯牛奶还可促进睡眠。女性经期烦躁时不妨以喝牛奶来缓解。
豆腐
![](https://epubservercos.yuewen.com/E99091/15255317805968606/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0059_0009.jpg?sign=1739255217-muFFpwm58j0DOdC151qwwRwzNbJI0MuY-0-b1b69aac2f3f930ede1beb592cfd950f)
含有丰富的糖类、植物蛋白和微量元素,有“植物肉”的美称。食用后消化吸收率可达95%以上。经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。能改善热性体质、增加营养、帮助消化、增进食欲、消除口臭口渴。