鸡胸玉米青瓜沙拉

丝丝缕缕高蛋白

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

大道至简是本菜品的最大特点。鸡胸肉是健身餐中的“百搭王者”，简单的白煮法可以极大限度地保留食材原味；把鸡胸撕成细丝状，可获得更好的口感；再用低脂调料调味，即可调出健康美味。

材料

鸡胸肉　150g

荷兰瓜（1根）　100g

甜玉米粒　50g

香叶　2~3片

料酒　1汤匙

蛋黄（2个）　35g

橄榄油　1汤匙

柠檬汁　10g

蜂蜜　1/2茶匙

盐　1/2茶匙

营养贴士

鸡胸肉蛋白质含量高，采用健康、低脂的水煮方式进行处理，做成的沙拉可谓健身的必备，消疲劳、抗衰老的效果也是一级棒！

做法

1．锅中放约500ml清水烧开，放入甜玉米粒焯1分钟左右，捞出沥干备用。

2．鸡胸肉洗净，放入焯玉米粒的热水中，加入香叶和料酒，大火煮沸后转小火煮15分钟，取出晾凉。

3．蛋黄放入沙拉碗中，加入蜂蜜，用打蛋器低速混合均匀。

4．加入橄榄油，高速搅打至油蛋充分混合、蛋液发白。

5．加入柠檬汁和盐，低速混合均匀，制成蛋黄酱。

6．荷兰瓜洗净，沥干，用刮皮器削成长的薄片，打成卷儿后摆盘备用。

7．鸡胸肉用叉子划成均匀的细丝，装盘。

8．盘中淋入蛋黄酱即成。

烹饪秘籍

1．手撕鸡丝比较耗费精力，可以先用叉子划成粗丝，再撕成细丝，又快又匀又省力。

2．油脂含量太高会影响瘦身效果，故这款沙拉将经典沙拉酱改为低油沙拉酱。