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百合枸杞煲蛏子
●材料 蛏子200克，鲜百合20克，枸杞10克，姜片10克，食盐2克，鸡精2克，料酒3克，葱花少许。
●做法
1 将百合、枸杞分别洗净；将蛏子洗净放入锅中，加入适量的水烧开，搅匀，汆煮一会儿，捞出待用。
2 用油起锅，放入姜片，炒出香味；淋入料酒提鲜，倒入适量清水。
3 再放入洗净的枸杞、百合，盖上盖，煮至沸。
4 揭开盖，倒入汆过水的蛏子，加入适量食盐、鸡精，拌匀，盖上盖，用小火焖4分钟，再揭开盖，撇去汤中的浮沫。
5 撒入葱花，搅匀，装入碗中即可。
重点提示 风寒咳嗽患者应忌食本品。另外，脾胃虚寒、腹泻者应少食。
营养攻效
枸杞含有枸杞多糖，能增强糖尿病患者对胰岛素的敏感性，增加肝糖原的储备，降低血糖值，非常适合II型糖尿病患者食用，对糖尿病引起的视网膜炎并发症有良好的食疗作用。
百合富含淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分，有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌的功效。
蛏子含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚、补阴、清热、除烦的功效。
百合、枸杞、蛏子煲汤食用，具有降低血糖、益气补虚的作用。
