前言

在我国，餐饮业一直在国民经济中占据重要地位，随着消费型经济的到来，餐饮这个传统的服务行业还将获得更广阔的发展空间。目前，我国的餐饮企业多以小型企业为主，但是随着经济的发展和社会资本的涌入，众多餐饮企业开始向品牌化、连锁化、专业化发展。在发展壮大的同时，也对餐饮会计人员提出了更高的要求，当然也带来了新的机遇和挑战。

由于行业自身的特殊性，餐饮企业会计工作令很多人头疼。虽然会计准则为我们提供了一个账务处理的依据，但是不同的行业、不同的企业有不同的经济业务，如何依据国家统一制定的会计准则，且针对企业的实际情况、实际发生的经济业务进行账务处理，成了摆在诸多会计人员面前的一大难题。

会计人员要想全面掌握餐饮企业会计实务，在实操中成为独当一面的工作能手，就需要了解餐饮企业会计的工作内容、工作流程和工作特点，熟知会计准则的各项条款和账务处理要求，并正确理解和掌握“营改增”等相关财税政策的规定与具体处理办法。

为了帮助广大会计人员领会《企业会计准则》的精髓，正确执行《企业会计准则》和“营改增”等财税政策的相关规定，我们针对餐饮企业的实际情况，组织编写了《餐饮企业会计核算与纳税申报（实战案例版）》一书。

本书充分考虑到餐饮企业的行业特点，针对餐饮企业设立、货币资金管理、应收款项管理、存货管理、固定资产管理、无形资产管理、负债管理、生产经营管理、税费管理、利润与利润分配管理等业务环节，对餐饮企业的一些常见经济业务的核算进行了详细的讲解。同时，还介绍了企业所得税的纳税调整与申报要求，可以帮助会计人员快速掌握企业所得税汇算清缴工作的要点。

本书在编写过程中参考了大量的财务书籍，并得到了业内朋友们的大力支持，在此，对这些书籍的作者和为本书出版给予帮助的朋友们表示衷心的感谢！由于编者水平有限，书中难免存在错漏之处，恳请读者批评指正！