01 一杯艺术

咖啡拉花是指用牛奶在咖啡表面进行各种各样的花式设计，也可称之为“Design Cappuccino”“Latte Art”“Coffee Design”等。咖啡师在调制有牛奶注入的卡布奇诺或是拿铁的时候，多少会经历过这样的情景，在调制过程中不经意间看到浮在咖啡表面的泡沫形成了一个具有特征性的图案。而咖啡拉花就是咖啡师们在制作卡布奇诺的过程中偶然间获得灵感而诞生的。

咖啡拉花最开始兴起于欧洲，随后传到美国、日本等国家。随着树叶、心形、郁金香等多种多样图案的设计和研制，咖啡拉花逐渐在咖啡师圈形成了一种新兴文化。目前比拼拉花实力的咖啡师大赛有欧洲精品咖啡协会（SCAE ：Specialty Coffee Association of Europe）举办的世界咖啡拉花艺术大赛（World Latte Art Championship）及美国Coffee Fest举办的“Millrock Latte Art Championship”世界咖啡拉花比赛等。

创造力不仅仅是画家或是演奏音乐的艺术家们才具备的，无论是谁都可以发挥自己的创造实力。咖啡的拉花设计要求咖啡师们从萃取咖啡到提供服务都要具有创意性及艺术性。

为了调制出好喝的咖啡，新鲜的咖啡豆、水以及咖啡师熟练的技艺缺一不可。满足了以上条件，才能为前来喝咖啡的人们带来从味觉、嗅觉以及口感上的愉悦享受。如果再能从视觉上带来美感，那么服务的档次将进一步升级。如同面点师装饰蛋糕，厨师把料理打造得更加令人垂涎欲滴一样，咖啡师也同样可以通过拉花手法去设计一杯咖啡。

当一本具有卓越技艺及创意性的咖啡拉花菜单摆在桌面上时，人们的嘴角上会洋溢着微笑。咖啡拉花提供的就是这样一种带有艺术气息的服务。