30.什么是食品分类系统？如何使用？

食品分类系统是将食品进行科学的规范和分类，为指导食品生产、监管工作和食品安全认证提供主要依据。我国的食品分类系统由国家质量监督检验检疫总局于2006年以标准形式颁布，将食品分为28大类，包括粮食加工品，食用油，油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品（含巧克力及制品），茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，特殊膳食食品，其他食品。

食品分类系统也需要根据监管内容进行调整。如在2011年颁布的食品添加剂使用标准中，对食品分类系统进行了部分调整，将食品分为16大类。调整后的16大类包括：乳与乳制品，脂肪、油和乳化脂肪制品，冷冻饮品，果蔬［水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等］，糖果［可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果］，粮食和粮食制品，焙烤食品，肉及肉制品，水产品及其制品，蛋及蛋制品，甜味料，调味品，特殊营养食品，饮料类，酒类，其他类。每一大类下又分若干亚类。

根据调整后的食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，原则上允许其应用于该类别下的所有类别食品。