36.水果古老数香蕉

历史学家们普遍认为，香蕉是世界上最古老的水果。远在数百万年以前，印度的大河谷里就生长着大片茂盛的香蕉林了。香蕉能长到10米高，但它不是“树”，它属于草本植物。

目前世界各国香蕉品种有100多个，年消费量约5000万吨。生长在亚洲的“小姐蕉”，细小如手指；生长在热带雨林的“巨人蕉”，个儿大像棒槌。从颜色看，香蕉多为金黄、翠绿色。美国科技人员经过改良，栽培出了红色香蕉。

香蕉含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、果胶、多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等，不仅香甜可口，还是很好的保健滋补果品。香蕉很早就从东南亚传入我国，南方地区早在汉代就有种植，至今已有2000多年的历史。祖国医学认为，香蕉有止咳润肺、清热通便的作用。古人常用香蕉来治疗黄疸、头痛和麻疹等病症。现代医学研究表明，香蕉对治疗腹泻和一些肠胃病、消化道溃疡病，降低血压，有一定功效。德国营养学家研究发现，香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质。这种物质能够使人的心情变得快乐和安宁。人经常吃些香蕉，有助于改善不良情绪。美国医学家发现，香蕉皮中含有抑制细菌的有效成分——蕉皮素。把香蕉皮贴在搔痒部位，能减轻瘙痒症状。有瘙痒症的人，不妨一试。

香蕉除了作为水果生吃以外，各国还有多种多样的食法。在我国一些宴席上，除了能吃到“拔丝香蕉”这道菜，还能吃到“果汁香蕉酥”点心等。在我国一些香蕉产区，还有吃“香蕉拌饭”，品食“香蕉炸糕”，喝“香蕉糖粥”等吃法。在拉丁美洲，人们把香蕉配上菠萝、砂糖和橘皮，炸成布丁食用。阿拉伯人习惯吃“糖渍香蕉”。非洲乌干达人把香蕉作为主食，还经常摆香蕉宴。客人来到以后，主人先敬上一杯香蕉汁，再送上烤得微焦的香蕉做点心，接着，主宾共进正餐——吃香蕉饭。香蕉饭是把香蕉皮剥掉，加热捣成泥状，拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡片或是咖哩牛肉等做成的。饭后，主人把客人请到一个大坛子旁边，递上一根一米长的空芯草管，饮用香蕉和高粱酿成的啤酒。有趣的是，乌干达人所使用的碗盘等餐具，很多都是用香蕉叶子捆扎做成的。