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No18 徒弟什么是吸油烟机？
吸油烟机又称排油烟机，如图1－58所示为其实物图。吸油烟机是一种净化厨房环境的厨房电器，为现代家庭必不可少的厨房设备。其安装在厨房炉灶上方，能迅速将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。
图1－58 吸油烟机
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吸油烟机的主要质量指标是排风量。当吸油烟机排风量大时，产生的油烟气体不会溢出罩外，大部分将被吸入烟罩内，再通过排风道排出室外。国家标准规定，排风量应大于6cm3／min。当排风量过大时，会带走过多的热量，影响炉灶燃料的正常发热量。