小炒牛肉

■材料 牛肉300克、冬笋200克。

■调料 味精、淀粉、酱油、清汤、葱花、植物油、姜末、料酒、盐。

做法

1.牛肉、冬笋洗净，切成丝；牛肉丝用淀粉和料酒腌渍片刻。

2.热锅内倒油烧热，将牛肉丝滑炒1分钟后盛出。

3.另起热油锅，先煸冬笋丝、葱花、姜末，再倒入酱油、清汤，与滑炒过的牛肉丝同炒片刻，加盐、味精调味即可。