金丝燕与燕窝

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序言

前言

1 燕窝与金丝燕

1.1 燕窝简介

1.2 金丝燕的分类特点

1.3 金丝燕的资源分布与外形特征

1.4 金丝燕的生态研究与生活习性

1.5 金丝燕的繁殖特点

1.6 能生产可食用燕窝的金丝燕

1.7 金丝燕的唾液腺与燕窝的化学成分

2 中医对燕窝药用功效的认识

2.1 燕窝的内在和外在功效

2.2 中医对燕窝功效的认识

2.3 适宜食用燕窝的人群

2.4 哪些人不适宜食用燕窝？

3 燕窝的真伪鉴别与质量评价技术

3.1 常用的造假方法

3.2 经验鉴别方法

3.3 现代鉴定方法

3.4 质量评价方法

3.5 小结

4 燕窝的采摘、加工和贸易

4.1 燕窝的经济价值

4.2 燕窝贸易史

4.3 燕窝采摘、加工和保存

5 燕窝的现代研究及质量评价

5.1 主要化学成分

5.2 药理活性研究

5.3 燕窝研究展望

6 燕窝资源的保护

6.1 金丝燕的保护

6.2 人工饲养金丝燕

6.3 保护方案实例——爪哇金丝燕的可持续管理

6.4 小结

7 燕窝与食疗